Srst mořské vydry je evoluční zázrak. Na pouhém 2,5 cm² obsahuje srst vydry 850 000 až 1 milion chlupů , což ji činí hustší než srst jakéhokoli jiného savce na souši i v moři. Příhodně pojmenovaný tuleň kožešinový se umístil na druhém místě s pouhými asi 300 000 chlupy na cm². Lidé mají na hlavě (pokud máme štěstí) jen asi 80 000 až 120 000 vlasů .
Počet chlupů na čtvereční palec je však pouze jedním aspektem složité a luxusní srsti mořských vyder, protože jejich srst má dvě odlišné vrstvy . Vnější srst se nazývá krycí chlup a chrání druhou vrstvu neboli podsadu před navlhnutím. Tento systém dvojité vrstvy a drobné ostny na krycí srsti zachycují vzduch vedle kůže vydry, což jí pomáhá odolávat chladným vodám bez tuku, který se nachází u jiných vodních živočichů, jako jsou mroži, velryby a tuleni. Jejich fascinující srst však z vyder historicky dělala cíl, zejména během obchodu s kožešinami v 18. a 19. století. Mořské vydry jsou také zranitelné vůči ropným skvrnám, které účinně ničí izolační schopnosti jejich srsti. Od 70. let 20. století se mořské vydry v USA pomalu zotavují z téměř vyhynutí (v jednu chvíli žilo v Kalifornii pouze 50 jedinců – nyní je jich 3 000), ale než dosáhnou své dřívější hojnosti, mají před sebou ještě dlouhou cestu.